Vous voulez faire du pain noir et vous ne savez pas quelle farine acheter. C’est normal, le terme regroupe plusieurs pains très différents, et la farine qui convient à l’un ne donnera rien de bon avec un autre. On démêle…
Difficile de savoir quelle farine choisir quand chaque paquet promet d’être la meilleure option santé. La vérité, c’est qu’il n’existe pas une réponse unique : tout dépend de votre objectif, digestion, glycémie, ou simple envie de manger moins raffiné. Voici…
La farine T65 sert avant tout à faire du pain de tradition, du pain de campagne et des pizzas. Plus rustique que la T55, elle apporte plus de goût et de nutriments, mais demande aussi plus d’attention. Voici où elle…
Pas de farine miracle pour le pain sans gluten. Contrairement au blé qui contient naturellement du gluten (cette protéine qui fait lever et tenir la mie), les farines sans gluten doivent être combinées entre elles et accompagnées d’agents liants pour…
Seigle pour l’authenticité, blé pour la douceur, ou un mélange pour équilibrer les deux. Le choix de la farine change radicalement le goût, la texture et la couleur de votre pain d’épices maison. On fait le point sur ce qui…
Pour faire du pain blanc chez vous, prenez de la farine T55 ou T65. Pour du pain complet, c’est de la T110 qu’il vous faut. Le reste, c’est du détail, mais ce détail change tout quand on veut un pain…
Vous voulez faire une brioche maison et vous vous demandez quelle farine acheter ? La réponse est simple : la T45 ou la T55 que vous avez probablement déjà dans votre placard feront très bien l’affaire. La farine de gruau,…
Vous voulez savoir quel type de farine pour la pâte à pizza acheter au supermarché ? La réponse tient en deux lettres : T55. Ou T45 si vous visez une pâte très fine. Le reste, c’est du bonus. On vous…
Vous êtes au rayon farine, vous voulez faire des crêpes, et vous ne savez pas laquelle prendre. La réponse courte : prenez de la farine de blé T55. C’est celle qui marche dans 90 % des cas, pour des crêpes…
Vous voulez acheter un couteau japonais mais vous ne savez pas vers quelle marque vous tourner. Entre les géants comme Kai, les valeurs sûres comme Tojiro et les dizaines de marques qui promettent la lune, difficile de savoir où mettre…