Quelle farine pour un pain Poilâne maison ?
La miche Poilâne, c’est quatre ingrédients. Pas de secret d’alchimiste, pas de…
Catégorie Gastronomie
Quel rayon pour farine de pois chiche en magasin ?
Vous êtes là, dans le magasin, et vous cherchez la farine de…
Quel blé pour faire de la farine maison ?
Faire sa farine maison, c’est une idée qui séduit de plus en…
Par quelle farine remplacer la farine de seigle ?
Vous avez une recette sous les yeux et plus un gramme de…
Par quelle farine remplacer la farine de riz ?
La farine de riz n’est pas un incontournable du placard. Quand une…
Quelle farine pour pain viking réussi à la maison ?
Le pain viking fait peur à tort. On imagine une recette cryptique,…
Quelle farine pour pain pita : l’explication claire
Le pain pita, c’est trois ingrédients et une question qui divise :…
Quelle farine pour pain de seigle réussi ?
Le seigle n’est pas une farine comme les autres. Là où le…
Quelle farine pour la polenta ? Ne vous trompez plus
La polenta revient sur les tables, et c’est tant mieux. Mais au…
Quelle farine pour pâte à choux : T45 ou T55 ?
La pâte à choux est l’une des rares préparations où un seul…
Farine type 00 : quelle utilisation en cuisine ?
La farine type 00 s’est installée dans les épiceries italiennes, les recettes…
Farine T80 : quelle utilisation en cuisine ?
Vous avez ramené un paquet de farine T80 d’un magasin bio et…
Farine T55 : quelle utilisation en cuisine ?
La farine T55 est probablement celle qui dort dans votre placard en…
Farine T45 : quelle utilisation en cuisine ?
La farine T45 est celle qu’on attrape par défaut, souvent sans vraiment…
À quel moment mettre la farine dans le bourguignon ?
Il y a deux moments où on peut mettre la farine dans…
Quelle farine pour des sablés réussis ?
On pense souvent que la farine, c’est la farine. Un peu de…
Quelle farine pour pâte brisée qui ne se rétracte pas ?
La T55. Voilà la réponse courte. Mais si vos pâtes brisées se…
Quelle farine pour panettone : le choix qui change tout
Le panettone rate rarement à cause du levain ou du pétrissage. Il…
Quelle quantité de levain pour 500g de farine ?
Pour 500g de farine, comptez 150g de levain comme point de départ.…
Quelle farine pour machine à pain : sans détour
Vous ouvrez le placard, vous hésitez entre trois paquets et vous finissez…