Pas besoin de douze couteaux pour cuisiner correctement. Deux ou trois lames de qualité font mieux le boulot qu’un tiroir plein de modèles médiocres. On va voir ensemble quels sont les meilleurs couteaux de cuisine pour démarrer, les marques qui…
Choisir un bois pour faire un manche de couteau, c’est jongler entre solidité, esthétique et facilité de mise en œuvre. Pas besoin de scanner 50 essences exotiques pour y arriver. Ce qu’il faut, c’est comprendre les critères qui comptent vraiment,…
La réponse est simple : pointe vers le bas si vous avez un panier à couverts, à plat avec la lame vers le bas si vous avez un tiroir dédié. C’est une question de sécurité, d’hygiène et d’efficacité de lavage.…
Vous avez rapporté de belles coquilles Saint Jacques du marché, elles sont fermées comme des coffres-forts, et vous vous demandez avec quoi les ouvrir sans finir aux urgences. Il existe un couteau spécifique pensé pour ça, mais ce n’est pas…
Vous avez acheté une belle dorade au marché et vous voilà face à votre planche à découper, armé de votre couteau de chef, à galérer entre les arêtes. Le filet s’arrache, vous perdez la moitié de la chair, et au…
Un couteau de chef de 20 cm et un couteau d’office suffisent pour 95 % des légumes que vous préparez au quotidien. Le reste, c’est du bonus, pas de l’indispensable. Vous n’avez pas besoin d’un arsenal complet pour bien cuisiner,…
Trancher du saumon fumé avec un couteau inadapté, c’est la garantie de tranches épaisses, déchirées, qui collent à la lame. Vous ouvrez votre beau filet acheté 25€ et au bout de trois coupes, c’est la catastrophe. On va voir si…
Vous avez un vieux couteau de cuisine à jeter et vous vous demandez où il va finir sans blesser personne ? La réponse courte : jamais directement dans la poubelle classique sans protection. Un couteau mal jeté peut blesser les…
Vous avez acheté une pierre à aiguiser (ou vous hésitez encore), et vous voilà face à une montagne de chiffres : 400, 1000, 3000, 8000… Quel grain choisir pour affûter votre couteau de cuisine sans vous planter ? La réponse…
Choisir le bon couteau pour son fromage, c’est surtout éviter que ça colle, que ça s’émiette ou que la tranche ressemble à un champ de bataille. Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin d’un arsenal de professionnel. Voici ce qui…